チャレンジショップは調理師養成施設指導要領が定める「高度調理実習」の規定に基づき、実際の飲食店の現場により近い環境を再現することによって、本校生が高度な調理技術を習得するとともに、実践を通して、顧客の嗜好等のニーズに合わせたサービスを習得することを目標とし、通常の調理実習及びフードサービス実習内容を発展させたものとして実施する授業です。

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日替わりレストラン　POP-UP RESTAURANT by HOKUTO

専門課程調理師学科、プロフェッショナル･コース、日本料理･日本文化研修コースの3学科の学生が授業時間に作り上げる料理をお客様に提供致します。
学生運営レストランのご予約は、平日9時～18時ご予約を承ります。4月21日（火）10:00までにご予約ください｡
会場：室蘭市山手町1-11-34 | お問合せ･ご予約 ： 0143-25-2211

4/22㊌　※日本料理ランチコース

日替わりレストラン
POP-UP RESTAURANT by HOKUTO

フランス提携校アンスティチュ・ライフ付帯事業　日本料理･日本文化研修コース
【担当講師】 札幌・和食レストラン･BAR仁JIN　店主　村上 仁章
チラシ　 |　 オンライン予約

【日本料理】 ランチコース　5月 20㊌　|　7月 14㊋
【フランス料理】 ディナーコース　6月 5㊎　|　7月 3㊎　|　7月 24㊎　|　8月 7㊎

テイクアウト　TAKEOUT

平日9時～18時ご予約を承ります。受取日の前日13時までにご予約ください｡
※商品がなくなり次第販売終了とさせて頂きますのでご了承ください
会場：室蘭市山手町1-11-34 | お問合せ ： 0143-25-2211

4/24㊎

新入生の初チャレンジメニュー

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5月 22㊎　28㊍･29㊎　|　6月 11㊍･12㊎　18㊍･19㊎　25㊍･26㊎　|　7月 9㊍･10㊎　|　8月 13㊍･14㊎ 27㊍･28㊎　|　9月 10㊍･11㊎　

カフェテラス　HOKUTO Café & Terrace

この度のカフェテラスHOKUTOは、本校プロフェッショナルコース並びにフランス・モナコの学務提携先の留学生達による企画です。土曜日の昼下がりは、フランス風カフェテラスの雰囲気の中で美味しいものを食べてゆっくり過ごしませんか？
ご予約なしのご来店も可能ですが、予約される場合は平日9時～18時のみ承りますのでご了承願います。
※雨天やテラス席が満席の場合、店内席のご案内となりますので予めご了承願います。
（定員：テラス席 12名 ｜ 店内席 24名）
会場：室蘭市山手町1-11-34 | お問合せ ： 0143-25-2211

5/30㊏

カフェテラスHOKUTO

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6月 6㊏　13㊏　27㊏　|　7月 11㊏　25㊏　|　8月 8㊏

CAPSTONE CHALLENGE 2026

「キャップストーンチャレンジ」とは日本料理･日本食文化研修コースの留学生が卒業課題として
メニューから内装まで全て一から企画する、フランス料理と日本料理を融合させた期間限定の本格レストラン。
【 ご予約・お問合せ 】 0143-25-2211
平日9時～18時ご予約を承ります。ご来店の前日13:00までにご予約ください｡
※定員になり次第、予約受付終了とさせて頂きますのでご了承ください。

CAPSTONE 2026（仮名称）

7/29㊌～　8/2㊐

チラシ（準備中）　 |　オンライン予約（準備中）

専攻科デリカ 欧州風お惣菜　DELICATESSEN

平日9時～18時ご予約を承ります。
※商品がなくなり次第販売終了とさせて頂きますのでご了承ください
会場：室蘭市山手町1-11-34 | お問合せ ： 0143-25-2211

2/19㊍

専攻科デリカ 欧州風お惣菜
DELICATESSEN

メニューの詳細 |　オンライン注文 |　顧客満足度アンケート

調整中

チャレンジパティスリー　CHALLENGE PATISSERIE

平日9時～18時ご予約を承ります。受取日の前日13時までにご予約ください｡
※商品がなくなり次第販売終了とさせて頂きますのでご了承ください
会場：室蘭市山手町1-11-34 | お問合せ ： 0143-25-2211

12/5㊎

クリスマスシーズンのスイーツ

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調整中